Sites and Sound – Resep Tengkleng Kambing Kuah Gurih Khas Idul Adha Tengkleng kambing adalah sajian khas Indonesia yang memanfaatkan tulang dan jeroan kambing sebagai bahan utamanya. Hidangan ini populer karena kuahnya yang kaya rasa, berasal dari kaldu kambing serta campuran rempah-rempah tradisional. Cita rasanya gurih, hangat, dan cocok disantap bersama nasi putih panas.
Di momen Idul Adha, tengkleng menjadi alternatif menarik untuk olahan daging kurban. Jika kamu mulai bosan menyajikan sate atau sop kambing, menu ini bisa jadi pilihan segar yang tetap menggugah selera. Selain enak, tengkleng juga memaksimalkan penggunaan bagian kambing yang sering terabaikan.
”Baca Juga: Daftar Pejabat PT Gag Nikel, Pemilik Tambang di Raja Ampat“
Cocok Disajikan Saat Lebaran Haji dan Mudah Dibuat
Mendekati Idul Adha, resep tengkleng kambing bisa kamu siapkan dengan mudah di rumah. Proses memasaknya tidak serumit yang dibayangkan, asalkan kamu memiliki bahan utama seperti tulang kambing, jeroan, dan rempah seperti lengkuas, serai, daun jeruk, dan kunyit.
Resep Cukup rebus tulang dan jeroan hingga empuk, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan campurkan ke dalam kuah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Sajikan panas-panas dengan nasi dan sambal sesuai selera. Tengkleng bukan hanya lezat, tapi juga jadi bentuk penghormatan terhadap seluruh bagian hewan kurban.
Berikut resep tengkleng kambing yang cocok untuk disajikan di lebaran haji mendatang dilansir kanal YouTube Ceceromed Kitchen, Kamis (5/6/2025):
Bahan-bahan tengkleng kambing:
500 gram iga kambing
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdm ketumbar butiran
1 sdt lada butiran
1 sdt jinten
70 gram bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
6 cm kunyit
1 buah cabe merah besar
5 butir kemiri sangrai
13 siung bawang merah diiris tipis
3 siung bawang putih diiris tipis
2 batang sereh
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah
30 gram cabe rawit utuh
3 cm kayumanis
7 butir kapulaga
7 butir cengkeh
Minyak goreng untuk menumis bumbu
2 liter air
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah
1/2 sdm kaldu jamur
”Baca Juga: Elon Musk Usul Partai Baru Usai Cekcok dengan Trump“
Cara Membuat:
– Haluskan bumbu yang sudah disiapkan menggunakan blender dan air.
– Siapkan sereh yang sudah dimemarkan, daun salam dan daun jeruk. Kemudian sisihkan.
– Iris dua buah tomat dan siapkan cabai rawit utuh.
– Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak bersama batang sereh, daun jeruk, daun salam dan rempah lainnya. Aduk hingga semua bumbu matang dan harum.
– Masukan daging kambing, aduk hingga rata. Masak hingga daging berubah warna.
– Tengkleng kambing siap dihidangkan.Masukan garam, gula merah, dan air. Asuk-aduk dan biarkan sampai mendidih.
– Masak sampai daging kambing empuk dan airnya menyusut. Kemudian tambahkan kaldu jamur.
– Masukan tomat dan cabai rawit merah, aduk kembali hingga tomat dan cabai mulai layu.
– Tengkleng kambing pun siap dihidangkan.
Sumber
Okezone.com
Leave a Reply